UMAMI é conhecido como o sexto sabor. A palavra, de origem japonesa, significa "gosto saboroso e agradável". O design foi criado a pedido da popular e famosa cafeteria japonesa, Komeda’s Coffee.
O Komeda’s Coffee (コメダ珈琲) foi fundado por Taro Kato em Nagoya em 1968. A empresa foi estabelecida como Komeda’s Coffee Co., Ltd. em agosto de 1975. Em 1977, ela começou a se ramificar. Gradualmente, a rede de cafeteria espalhou-se por todo o país.